甘くて美味しい黒米ミキ

黒米は「古代米」と呼ばれることが多いのですが、

一般的には「紫黒米（しこくまい）」のことを指します。

黒米は日本のお米のルーツとも言われ、

赤米や緑米などと同じく「古代米（こだいまい）」の一種。

その栄養価の高さや見た目から、

別名「長寿米」「黒真珠」とも呼ばれることもあります。

原産地は中国とされ、

漢の時代から食べられてきたと言われており、

皇帝の料理や薬膳料理などにも使われ、

別名「薬米」とも呼ばれています。

かつては、お祝いの料理やお供え物にもよく使われていました。

中国の伝説の美女「楊貴妃（ようきひ）」が食べていたという話もありそうです。

黒米の種皮には、

ポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれています。

日本ではブルーベリーに含まれていることで

よく知られているポリフェノールですが、

目の疲れの緩和や老眼の予防のほか、

高い抗酸化作用り老化防止に良いと言われています。

他にも、黒米はたんぱく質や脂質、

ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンEなどのビタミン類、

食物繊維、鉄分、炭水化物・タンパク質・脂質のほか、

食物繊維、ミネラル、亜鉛やアントシアニンも含有しています。

そして、白米飯に比べてカロリーと糖質量が少なく、

100gあたりのカロリーは、

黒米が150kcal、

白米飯が156kcal、

糖質量（差引き法による利用炭水化物）は

黒米が28.9g、

白米（うるち米）が36.1g

また、黒米には独特の食感があり、

よくかんで食べることで満足感を得やすく、

食物繊維が豊富に含まれており、

便秘予防にも効果が期待できる

ダイエットにもおすすめの食材です。

黒米ミキは自然な甘味が強くとても食べやすいミキになります。

そのまま食べても、サラダや和物に加えていただいても

美味しくお召し上がりいただける万能発酵食品です。

また、陽だまり堂で使用している「黒米」と「白米」は

岐阜県中津川市にあるアトピー改善支援施設

「メダカの学校」の食事として出されている無農薬米ですので、

安心してお召あがりいただける栄養価の高い自然発酵食品です。