暮らしの発酵通信 vol.9

暮らしの発酵通信の配置所もしております。

年間３回発行される中での今号は

「大阪特集」

＊　ねばり続けて半世紀　ー大阪納豆ー

＊　都市 × 縄文で生きる　ー自分・地域・世界の視点ー

＊　おいしいをつなげるピース＆サステイナビリティ

＊　心と環境のケアが世界を変える

＊　手間なし納豆リゾット

個人的には初めの二つのワード

「納豆」と「縄文」という文字に

とても興味が湧きました。

納豆は６大栄養素を全て含みます。

（炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維）

ビタミン類の中でもビタミンKは加工前の大豆と比べると５０倍なのだそうです。

このビタミンKは動脈硬化を予防し骨を強くする栄養素の一つ。

そして納豆の最大の特質

納豆菌が作り出す「ナットウキナーゼ」

これには血栓を溶かす作用があり

近年の重病として取り上げられる脳梗塞や

循環器系重病である心筋梗塞の予防ができると言われているそうです。

その他にも、

がん予防や脳血栓、便秘、糖尿病、高血糖など

万病に効くと言われているそうですよ！

納豆もおいしいのでよく食べますが、

特有の粘りや独特な匂いが後を引くので

そういう部分は少し苦手だったりもしています。

そこで思いついたのが「ミキ」を

納豆に混ぜて食べてみることでした。

この二つをただただ混ぜるだけ。

あとは普通にお好みの味付けです。

そうすると気になる匂いも抑えられ

粘りも収まるのでとても食べやすくなりましたし、

ミキの甘味とコクがプラスされて

とっても美味しかったのです。

発酵の掛け算！！

ミキ納豆。

ぜひ試してみてください。

ご興味がある方はこちらからご登録いただければ

無料でお届けしてくれます。