ミキ入り鬼まんじゅうレシピ

ミキ入りの鬼まんじゅうをマルシェなど出店時にご提供しています。

先日、打ち合わせがありお邪魔したうさと展示会で

お会いしたColline de Taraのお母さん。

いただき善の潮麦をご紹介いただいて、

潮麦コーヒーを頂いただのがきっかけで

陽だまり堂でもいただき膳の元精穀を使って

ミキを作っていることもあり、

ご興味を持っていただけました。

その次の日にColline de Taraに元精穀ミキを

お届けに行った際に潮麦の粉末をサンプルでいただきました。

それがこの写真の一番右端にあるきび糖の色によく似た粉末です。

お味は絶妙な塩加減と焙煎された大麦の香りとコクのある風味

これはもしやするとミキ入りの鬼まんじゅうの塩味とアクセントに

とても良いのではと思いつき作ってみることにしました。

材料：

サツマイモ　　５００〜６００g

小麦粉　　　　１６０g

きび糖　　　　１００g

ミキ　　　　　大さじ５

潮麦　　　　　小さじ１

作り方：

１、サツマイモの皮をむき水に晒してアクを抜く

２、サツマイモを１cm大のサイコロ状に切る

３、サツマイモに潮麦、きび糖を加えよく混ぜ合わせて３０分寝かせる。

４、水分かよく出たサツマイモに小麦粉とミキを加えてよく混ぜる。

５、クッキングペーパーなどの上にタネを置き２０分蒸しあげる。

６、熱を覚ましたら出来上がり。

今回のレシピはいただき善の潮麦と

ミキの味わいをしっかりと楽しんでいただけるように

潮麦とミキの分量を少し多めにしています。

甘めがお好みな方は砂糖を少し多めに

潮麦を少し少なめにされても

美味しくお召し上がりいただけます。

いただき膳　潮麦　HP

Colline de Tara

千種区にあるとても天井の高い蔵のとても落ち着いた店内で食べることのできるビーガンフード店です。お料理を出してくれる女の子はいただき膳で修行をして独立されたとっても可愛らしい女の子です。皆さんぜひ一度足を運んでみてくださいね。