この艶やかな粒の綺麗な「あずき」は以下のような様々な効能が期待されます。

●炭水化物の代謝

小豆に多く含まれるビタミンB1には、炭水化物の代謝をサポートする働きがあります。積極的にビタミンB1を摂取することで炭水化物の代謝がスムーズにおこなわれ、蓄積される前にエネルギーとして消費されるようになります。

●むくみ対策

小豆は、カリウムを豊富に含む食材。カリウムはナトリウム（塩）と深いつながりがあり、両者のバランスによって体内の水分バランスが変わってきます。ナトリウムを過剰摂取すると細胞内に水分が溜め込まれ、むくみの原因になりますが、カリウムを摂取することで増えすぎた分の水分を細胞外へ、そして尿として体の外へ排出しむくみ対策へとつながります。また、小豆に含まれるサポニンにも高い利尿作用も手伝ってデトックス効果抜群です。

●便秘対策小豆には、不水溶性（水に溶けにくい）の食物繊維が多く含まれています。

不水溶性食物繊維は水に溶けにくく水分を含みやすいので、腸内で多く水分を含み便意へと繋げてくれる役割を持っています。

●疲労回復

先ほど、ビタミンB1には炭水化物の代謝をサポートする働きがあると書きましたが、実はこの作用は、疲労回復を補助してくれます。炭水化物が蓄積すると疲労物質が生産され、疲れを感じやすくなります。そこでビタミンB1の作用が代謝をスムーズにおこない、炭水化物の蓄積による疲労物質の生成を制限できるのです。

●二日酔い対策

ビタミンB1は、アルコールを分解するのに欠かせない成分。ビタミンB1が不足すると分解スピードが遅くなり、二日酔いの原因となります。そこでビタミンB1を摂ることで、アルコールの分解が速やかに進み、二日酔いになりにくくなります。そしてビタミン類の作用にはミネラルが必須ですので、さつまいもに含まれるミネラルと合わせて効果を発揮してくれます。

●美肌サポート

小豆には、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールといえば赤ワインですが、小豆のポリフェノール含有量は赤ワインよりも多いんです！ポリフェノールの抗酸化作用は美肌作りに大切で、メラニン色素の生成を抑えて、シミ、くすみの予防効果が見込めます。

2018.10